公司食品級CMC產品增稠性、保水性、分散穩定性、成膜性及化學穩定性優異,在低濃度下可獲得高粘度,同時賦予食品細膩潤滑的口感;能有效降低食品的脫水收縮作用,延長食品貨架期;能較好的控制冷凍食品中的結晶體大小,防止油水分層;在酸性體系中,耐酸型產品具有良好的懸浮穩定性,能有效提高乳液穩定性和蛋白質的阻抗能力;能與其他穩定劑、乳化劑復配使用,起到優勢互補、協同增效的作用,同時降低生產成本。 1.在酒類產品中應用 *使口感醇厚、馥郁,后味綿長; *啤酒生產中用作泡沫穩定劑,使泡沫豐富持久,改善口感。 2.在液體飲料中應用 *用于果茶類、水果飲料類、蔬菜汁類等,可使果肉、各種固體或其它物質在容器中懸浮、均勻飽滿、色澤鮮艷醒目、改善口感; *用于可可奶等中性調味乳飲料中,增加可可奶的粘度, 防止可可粉的沉淀; *保持飲料的穩定性,延長飲料的保鮮期。 3.在果凍、奶凍、果醬等食品中應用 *觸變性適宜; *對膠凝體系有重要作用。 4.在速食面中應用 *可防止脫水收縮,提高膨松率; *容易控制水分, 可減少給水量,降低含油量; *使產品均勻,結構改善; *使面體鮮艷、表面光滑。 5.在面包糕點中應用 *改善內部組織,增強面團的加工機械性和吸水性; *使烘焙面包糕點蜂窩均勻、體積增大、表面光亮; *阻止糊化淀粉老化回生,延長保鮮期; *調整面粉筋度,防止面包糕點干癟,保持外觀形狀。 6.在速凍面食點心中應用 *使產品冷凍反復幾次后仍能保持原來的狀態; *延長保鮮期。 7.在餅干、薄餅中應用 *改善面粉的粉質組織,調整面粉筋度; *使餅干、薄餅成型好,餅身光潔、降低破碎率 ; *防止水分蒸發, 老化,使餅干、薄餅松脆可口。 8.在冰淇淋中應用 *提高混合液粘度,防止脂肪上; *提高體系的均勻性,減少大顆冰晶的生成; *增強冰淇淋的抗融化性,賦予細膩潤滑的口感; *減少固態原料使用量,降低生產成本。 9.在可食性復合膜中應用 *作為基本成膜物質,使復合膜具有良好的機械強度、透明度、熱封性、印刷性、阻氣性、耐水性,滿足不同食品包裝的需要; *具有良好阻濕性能和阻氣性能; *延長果蔬的保質期。 10.在褐色乳酸菌飲料中應用 *降低產品離心沉淀率; *減少乳清分離現象; *保持體系穩定性,延長貨架期。 11.在酸乳制品中應用 *提高酸乳的粘稠度,改善質地、狀態、口感,穩定體系; *防止在保質期內乳清析出,改善酸乳結構; *抗沉淀作用強,有較好的熱穩定性和耐酸性。 12.在調味品中應用 *調節粘度,增加固形物含量,使其組織柔軟,口感細膩、潤滑; *起乳化穩定作用,改善品質組織,提高調味品的色、香、味效果,延長貨架期 13.特色產品 *超高粘度產品:用于肉類保鮮等對粘度有特別高要求的食品工業領域; *高透明度無纖維產品:該產品具有較低的DS(≤0.90),清澈透明的水溶液外觀,幾乎無游離纖維絲。既具有低取代度產品保持風味的能力,又具有高取代度產品的穩定性和高透明的外觀。用于對溶液透明度及纖維含量有特殊要求的飲料中。 *造粒產品:改善造作環境,減少粉塵,溶解速度更快。
型號
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粘度, (1%)Brookfield
25℃ ,cps
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粘度, (2%) Brookfield
25℃ ,cps
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取代度
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純度
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Ph
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水分
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應用推薦
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20LF
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25-50
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0.7-1.0
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁
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50LF
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50-100
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0.7-1.0
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁,飲料
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500MF
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100-500
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0.7-1.0
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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飲料
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1000MF
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500-2000
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0.7-1.0
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁,酸奶
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300HF
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200-400
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁,牛奶
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500HF
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400-600
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁
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700HF
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600-800
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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冰激凌,果汁
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1000HF
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800-1200
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁,方便面
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1500HF
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1200-1500
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁,酸奶,方便面
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1800HF
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1500-2000
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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果汁,酸奶,方便面
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2000HF
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2000-3000
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
|
≤ 8.0%
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面包,飲料
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3000HF
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3000-4000
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
|
面包
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4000HF
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4000-5000
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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面包,肉類
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5000HF
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5000-6000
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0.7-0.95
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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面包,肉類
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6000HF
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6000-7000(ASTM)
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0.7-0.9
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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面包,肉類
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7000HF
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7000-8000(ASTM)
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0.7-0.9
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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面包,肉類
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8000HF
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8000-9000(ASTM)
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0.7-0.9
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 8.0%
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面包,肉類
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FH9
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800-1200 (NDJ-79, 2%)
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Min.0.9
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤10.0%
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果汁,酸奶,奶飲料
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FVH9
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1800-2200 (NDJ-79, 2%)
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Min.0.9
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤10.0%
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果汁,酸奶,奶飲料
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FH6
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800-1200 (NDJ-79, 2%)
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0.7-0.85
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤ 10.0%
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冰激凌
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FVH6
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1800-2200 (NDJ-79, 2%)
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0.7-0.85
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≥99.5%
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6.0-8.5
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≤10.0%
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面包,肉類,冰激凌
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